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EXEMPLE DE MENUS ANCIENS

EXEMPLE DE MENUS ANCIENS

1er petit déjeuner. Omelette, bouillie d'avoine au lait, thé au lait.

2ème petit déjeuner. Fruits ou baies frais, pomme au four.

Dîner. Soupe végétarienne aux choux à l'huile végétale, viande bouillie, cuite au four avec purée de pommes de terre, compote.

Goûter de l'après-midi. Décoction de rose musquée, jus de légumes ou de fruits.

Dîner. Pudding au lait caillé, rouleaux de chou farcis aux légumes. Ils sont cuits dans de l'huile végétale.

Pour la nuit. Lait caillé.

Toute la journée 250 g de pain, 30 g de sucre, 10 g de beurre.

1er petit déjeuner. Fromage caillé, bouillie de riz au lait, thé au lait, pain.

2ème petit déjeuner. Salade de fruits ou de légumes frais à l'huile végétale.

Dîner. Soupe d'orge perlé, lait, boulettes de viande aux carottes étuvées, compote, pain.

Goûter de l'après-midi. Jus de vitamine - 1 verre.

Dîner. Poisson bouilli au chou à l'huile végétale, kéfir, pilaf aux fruits, thé, pain.

Pour la nuit. Lait aigre, pain.

Toute la journée 250 g de pain, 30 g de sucre, 10 g de beurre.

1er petit déjeuner. Salade de viande, bouillie de sarrasin à l'huile végétale, thé au lait, pain.

2ème petit déjeuner. Fruits ou baies frais, ou pomme au four.

Dîner. Soupe végétarienne aux choux à la crème sure, boeuf stroganoff aux pommes de terre, compote, pain.

Goûter de l'après-midi. Jus de vitamine - 1 verre.

Dîner. Nouilles au fromage cottage, boulettes de carottes aux pommes, thé au lait, pain.

Pour la nuit. Lait aigre ou kéfir, biscuits.

1er petit déjeuner. Fromage cottage au lait et sucre, bouillie de lait de riz, thé au lait, pain.

2ème petit déjeuner. Salade de fruits ou de légumes frais à l'huile végétale.

Dîner. Bortsch végétarien à l'huile végétale, escalope hachée avec bouillie de sarrasin, compote, pain.

Goûter de l'après-midi. Jus de vitamine - 1 verre.

Dîner. Viande bouillie aux légumes, pouding au pain avec sauce sucrée, thé, pain.

Pour la nuit. Kéfir, petit pain.

1er petit déjeuner. Hareng aux légumes et huile végétale, beurre, bouillie de lait de semoule, thé au lait, pain.

2ème petit déjeuner. Fruits ou baies frais, ou pomme au four.

Dîner. Soupe - purée de légumes au lait, viande bouillie, cuite dans une purée de pommes de terre, compote, pain.

Goûter de l'après-midi. Jus de légumes ou de fruits.

Dîner. Krupenik avec fromage cottage, escalopes de carottes et de pommes, thé au lait, pain.

Pour la nuit. Lait caillé.

Petit déjeuner. Saucisse bouillie, bouillie d'orge perlé, thé, pain.

Dîner. Salade de légumes frais à l'huile végétale, soupe de légumes végétarienne à la crème sure, viande aux carottes cuites, gelée, pain.

Goûter de l'après-midi. Jus de vitamine - 1 verre.

Dîner. Pouding au lait caillé, escalope de chou à l'huile végétale, soufflé aux pommes, pain, thé au lait.

Pour la nuit. Kéfir, petit pain.

1er petit déjeuner. Fromage cottage avec lait et sucre, beurre, blé - bouillie de lait de citrouille, thé, pain.

2ème petit déjeuner. Salade de légumes frais à l'huile végétale.

Dîner. Betterave, pilaf à la viande bouillie, compote, pain.

Goûter de l'après-midi. Décoction de rose musquée, jus de fruits ou de légumes.

Dîner. Poisson en gelée. Boulettes de carottes aux pommes, thé, pain.

Pour la nuit. Kéfir, biscuits.

Ce texte est un fragment d'introduction.

Repas dans une pension pour personnes âgées

Il est impossible d'être éternellement jeune, mais il est tout à fait possible de retarder l'arrivée de la vieillesse. La meilleure façon d'y parvenir est une bonne nutrition et un mode de vie actif..

La santé d'une personne âgée dépend des caractéristiques nutritionnelles et d'un menu rationnellement composé. Lors de la planification d'un menu pour les personnes âgées, les cuisiniers de la pension Pavlovsky s'appuient sur les recommandations suivantes:

  • nutritionnistes;
  • endocrinologie - une science qui étudie les anomalies dans le travail du système endocrinien;
  • gérontologie - traitant de la prévention du vieillissement;
  • gastro-entérologie - examen du travail du tractus gastro-intestinal.

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Les produits naturels sont la base de la santé

Un employé de la pension, engagé dans l'élaboration du régime alimentaire d'une personne âgée, travaille sur la base des recommandations de spécialistes en nutrition diététique.

Nous sélectionnons soigneusement les produits pour un menu nutritif. Pour une alimentation saine et nutritive de nos patients, en maintenant leur activité physique et mentale, nous utilisons:

  • aliments végétaux naturels riches en vitamines, antioxydants, fer, calcium, iode, pectine et autres substances utiles pour le corps d'une personne âgée;
  • tous les types de fruits de mer, qui contiennent les vitamines et les minéraux nécessaires, réduisent le risque de maladies cardiovasculaires, de crises cardiaques, sont utiles pour les cellules nerveuses et le cerveau;
  • les produits laitiers, riches en calcium et en protéines, sont introduits dans l'alimentation pour l'activité active du système nerveux, le travail musculaire, et réduisent le risque de cancer;
  • boeuf maigre et volaille contenant des protéines, des graisses, des vitamines et des minéraux. Ces produits abaissent le taux de cholestérol, sont utilisés pour les régimes réparateurs, l'obésité, l'anémie et renforcent le système immunitaire..

Le menu comprendra certainement:

  • fruits et légumes,
  • baies,
  • des noisettes,
  • céréales et œufs,
  • graines de citrouille,
  • jus de fruits,
  • thé vert,
  • décoctions de fruits et gelée.

Nous prenons soin de nos clients, sélectionnons les produits les plus utiles, les traitons avec des bonbons et des gâteaux faits maison.

Pour les vacances et les anniversaires, nos chefs préparent un menu festif spécial pour les invités afin qu'ils se sentent à l'aise, comme à la maison.

Régime alimentaire - prendre soin de l'état du corps

Le régime alimentaire dans une pension pour personnes âgées oblige nos chefs professionnels à préparer des repas diététiques spéciaux qui sont facilement absorbés par le corps d'une personne d'âge vénérable.

Lors de la préparation de divers plats pour nos clients, les produits sont soumis à un traitement thermique doux, ce qui vous permet de préserver au maximum les minéraux, les vitamines, les protéines et les glucides nécessaires à la nutrition des personnes âgées..

Le personnel de la pension suit les lois de la diététique et organise son travail selon des objectifs précis:

  1. Fournir au corps âgé l'énergie nécessaire tout en maintenant l'équilibre nutritionnel.
  2. Restauration du métabolisme pour soulager les troubles digestifs.
  3. Construire de saines habitudes alimentaires et les renforcer pour qu'elles continuent à la maison.

Le personnel trouve toujours une approche auprès des résidents de l'établissement. Nous nous adaptons à leurs goûts et résolvons les problèmes de santé, créant un menu individuel pour tous ceux qui ont besoin d'un repas diététique.

Pour les clients avec une acidité faible ou élevée, nous introduisons chaque jour des produits laitiers fermentés dans l'alimentation: yaourts aux fruits, crème sure fraîche faible en gras, fromage cottage, fromage. Pour les clients souffrant de diverses maladies chroniques, nous choisirons un régime alimentaire distinct selon les recommandations de leur médecin traitant.

Nos spécialistes proposent un menu spécial équilibré (tableau numéro 9) pour une certaine catégorie de résidents de la pension souffrant de diabète.

En cas de problèmes de troubles du système digestif (diarrhée, constipation, ulcères d'estomac et autres maladies similaires), dont la cause réside précisément dans la mauvaise sélection et la préparation des plats, nous organisons une nutrition thérapeutique individuelle. Cela aidera à faire face aux problèmes qui se sont posés chez les gens avant et après 80 ans..

Menu pension pour une semaine (table commune):

LUNDI

Petit déjeuner:

  • Bouillie de millet au beurre - 200/5
  • Pain au beurre et fromage - 60/15/20
  • Thé vert - 1/200
  • Fruits frais - 1/100
  • Graines de citrouille - 1/50

Dîner:

  • Salade de carottes à l'ail et à l'huile végétale - 1/100
  • Soupe de pommes de terre aux boulettes de bœuf - 1/250
  • Boulettes de poulet sauce aux champignons - 60/50
  • Purée de pois - 1/150
  • Compote de fruits secs - 1/200
  • Pain - 1/60

Goûter de l'après-midi:

  • Petit pain - 1/50
  • Saucisse - 1/100
  • Jus de tomate - 1/200

Dîner:

  • Concombre - 1/150
  • Poisson en omelette - 1/100
  • Purée de pommes de terre ou bouillie d'orge perlé - 1/150
  • Infusion de rose musquée - 1/200
  • Pain - 1/60

La nuit:

MARDI

Petit déjeuner:

  • Bouillie d'orge au beurre - 200/5
  • Pain au beurre et saucisse - 60/15/20
  • Cacao - 1/200
  • Baies fraîches - 1/100

Dîner:

  • Salade d'Olivier avec vinaigrette aux légumes - 1/100
  • Bortsch de chou frais au poulet - 1/250
  • Pommes de terre campagnardes avec escalope de poulet - 1/160
  • Ragoût de chou - 1/100
  • Compote de fruits secs - 1/200
  • Pain - 1/60

Goûter de l'après-midi:

  • Casserole de fromage cottage avec lait concentré et crème sure - 1/150
  • Compote de canneberges - 1/200
  • Fruits - 1/100

Dîner:

  • Tomate - 1/100
  • Rouleaux de chou au riz - 1/150
  • Thé au lait - 1/200
  • Pain - 1/60

La nuit:

  • Yaourt aux fruits - 1/200

MERCREDI

Petit déjeuner:

  • Nouilles au lait au beurre - 1/200
  • Pain au beurre et fromage - 60/15/20
  • Cacao - 1/200
  • Fruits frais - 1/100

Dîner:

  • Vinaigrette - 1/100
  • Soupe de purée de champignons au bouillon de poulet - 1/250
  • Foie de Stroganoff - 50/50
  • Bouillie de sarrasin en vrac - 1/150
  • Compote de fruits secs - 1/200

Goûter de l'après-midi:

  • Escalopes de carottes à la crème sure - 150/20
  • Jus de pomme - 1/200

Dîner:

  • Concombre - 1/100
  • Œuf à la coque - 1/80
  • Ragoût de chou - 1/150
  • Infusion de rose musquée - 1/200
  • Pain - 1/60

La nuit:

  • Lait cuit fermenté faible en gras - 1/200

JEUDI

Petit déjeuner:

  • Bouillie de semoule au beurre - 1/200
  • Bun au porc bouilli - 60/15/20
  • Baies - 1/100

Dîner:

  • Hareng aux oignons et huile végétale - 35/20/10
  • Soupe Kharcho au poulet - 1/250
  • Poisson à la crème sure - 75/75
  • Purée de pommes de terre - 1/150
  • Compote de fruits secs - 1/200
  • Pain - 1/60

Goûter de l'après-midi:

  • Tarte aux confitures - 1/80
  • Saucisse de boeuf - 1/100
  • Kissel - 1/200
  • Bonbon - 1/50

Dîner:

  • Boulettes de viande en sauce - 60/50
  • Bouillie de sarrasin - 1/150
  • Pain - 1/60
  • Jus de tomate - 1/200

La nuit:

VENDREDI

Petit déjeuner:

  • Bouillie de millet au beurre - 200/5
  • Pain au beurre et fromage - 60/15/20
  • Cacao - 1/200
  • Fruits frais - 1/100
  • Noix - 1/60

Dîner:

  • Salade de crabe au riz - 1/100
  • Bortsch de chou frais au poulet - 1/250
  • Crêpes au foie - 1/50
  • Bouillie de sarrasin en vrac au beurre - 150/50
  • Compote de fruits secs - 1/200
  • Pain - 1/60

Goûter de l'après-midi:

  • Cheesecakes à la crème sure - 150/300
  • Thé vert - 1/200
  • Raisins secs, abricots secs, pruneaux - 1/100

Dîner:

  • Tomate - 1/100
  • Pilaf à la viande de poulet - 50/150
  • Sève de bouleau - 1/200
  • Pain - 1/60

La nuit:

SAMEDI

Petit déjeuner:

  • Bouillie de riz au beurre - 200/5
  • Pain au beurre et saucisse - 60/15/20
  • Thé - 1/200
  • Fruits frais - 1/100
  • Noix - 1/60

Dîner:

  • Casserole de légumes - 1/150
  • Viande solyanka - 1/250
  • Riz aux escalopes - 150/50
  • Compote de fruits secs - 1/200
  • Pain - 1/60

Goûter de l'après-midi:

  • Omelette - 1/100
  • Kissel - 1/200
  • Fruits secs - 1/60

Dîner:

  • Ragoût de chou à la viande de bœuf - 50/150
  • Infusion de rose musquée - 1/200
  • Pain - 1/60

La nuit:

  • Lait cuit fermenté faible en gras - 1/200

DIMANCHE

Petit déjeuner:

  • Cacao - 1/200
  • Fruits frais - 1/100
  • Bouillie de millet "Amitié" au beurre - 200/5
  • Pain au beurre et fromage - 60/15/20

Dîner:

  • Salade "Hareng sous un manteau de fourrure" - 1/100
  • Soupe aux pois au poulet - 1/250
  • Purée de pommes de terre avec escalope - 150/50
  • Compote de fruits secs - 1/200

Goûter de l'après-midi:

  • Cocotte de caillé - 1/100
  • Compote de canneberges - 1/200
  • Bonbon - 1/50

Dîner:

  • Choucroute - 1/30
  • Bouillie de sarrasin à la viande de bœuf - 100/50
  • Thé - 1/200
  • Pain - 1/60

La nuit:

Caractéristiques du menu de la pension

Lors de l'élaboration du régime et du régime alimentaire de nos résidents respectés, nous accordons une attention particulière à la teneur en calories des plats et à l'équilibre des nutriments afin de soutenir l'énergie d'un corps affaibli:

  • protéines, en tenant compte de la composition des acides aminés;
  • graisses végétales ou animales et leur rapport rationnel;
  • les glucides.

Les plats cuits à la vapeur sont considérés comme les plus utiles. Ils sont bien absorbés par l'organisme, contiennent une quantité suffisante de nutriments et n'apportent pas de problèmes de santé aux personnes âgées..

Un programme alimentaire personnalisé, aider les résidents dans le besoin à manger, un menu varié de produits de qualité, un service par un personnel qualifié, une approche distincte de chaque personne, nous permet de créer des conditions idéales pour le séjour de nos clients. Beaucoup d'entre eux viennent chez nous sur les recommandations d'amis qui ont expérimenté les conditions confortables de notre service.

Dans notre pension, les clients ont non seulement un bon repos, mais aussi une meilleure santé. Les proches remarquent des changements positifs dans la vie de leurs proches et remercient le personnel de la pension pour leur attitude aimable et leur attention envers leurs proches..

Nutrition pour les personnes âgées: recommandations et exemple de menu pour une semaine

Dans cet article, vous apprendrez:

Pourquoi les problèmes nutritionnels apparaissent dans la vieillesse

Quels sont les principes de préparation des repas pour les personnes âgées

Quels aliments ne doivent pas être consommés pour les personnes âgées souffrant de constipation

Pouvez-vous boire de l'alcool à un âge avancé?

Afin de maintenir les fonctions vitales du corps et de corriger diverses conditions du corps âgé, il est nécessaire de fournir au corps de l'énergie et divers nutriments. Une bonne nutrition joue un rôle clé dans ce processus. Il est important de considérer qu'un ralentissement du métabolisme, diverses maladies et un mode de vie devraient être des facteurs fondamentaux lors du choix d'une alimentation et d'une alimentation saine. La prise en compte de ces principes vous permettra de former une alimentation complète qui tiendra compte des besoins individuels de chaque personne..

Caractéristiques et principes de la nutrition rationnelle pour les personnes âgées

Bilan énergétique de la nutrition

Il vaut la peine de garder un compte calorique strict: à la fois trop manger et manger de grandes quantités d'aliments gras et riches en glucides (pain, céréales, sucre) sont nocifs. Souvent, c'est la suralimentation qui cause le principal préjudice à la santé..

Prévention de l'athérosclérose

L'athérosclérose vasculaire est l'une des principales causes de décès chez les personnes âgées. Vous devez manger le moins de graisses animales possible, autant de poisson que possible. Il contient des acides gras importants. En outre, le fromage cottage et les produits laitiers fermentés, les légumes et les fruits sont indispensables à l'alimentation. Tout cela aidera à réduire le cholestérol dans le sang et empêchera son absorption dans le sang par les intestins..

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Variété maximale dans l'alimentation

Pour maintenir un fonctionnement optimal du corps, le menu du jour doit contenir une variété de produits: poisson, viande, œufs, légumes et fruits, produits laitiers, céréales.

Apport adéquat de vitamines et de minéraux

En plus de choisir les bons aliments, il est important de bien les préparer. Par exemple, en préparant mal les légumes ou les fruits, vous pouvez complètement détruire les vitamines qu'ils contiennent. Les substances minérales sont fournies au corps par les fruits crus, les légumes, les jus fraîchement lavés, les fruits secs.

Pour la nutrition des personnes âgées, il est important d'éviter les conserves et divers concentrés. Les fruits et légumes crus doivent être à la base de l'alimentation, et ce toute l'année. En passant, une grande quantité de sel affecte négativement la pression artérielle, la fonction cardiaque et retient l'eau dans le corps. La quantité de sel recommandée par jour ne dépasse pas 10 g. De plus, il est important de limiter l'utilisation d'aliments volontairement salés comme le hareng, les concombres marinés, les champignons, etc..

Les produits et les repas doivent être légers, bien digérés

Les enzymes digestives fonctionnent de plus en plus mal avec l'âge et l'activité digestive diminue considérablement. Les champignons, les légumineuses et les viandes fumées peuvent rendre votre tube digestif très difficile à fonctionner. Par conséquent, il vaut la peine de préférer le poisson et les produits laitiers à ces produits nocifs, au lieu des protéines animales..

La nourriture doit provoquer l'appétit

Les plats doivent avoir l'air assez appétissants, car l'appétit lui-même chez les personnes âgées est assez réduit. Utilisez des épices fraîches: oignons, aneth, ail, persil, etc. Ils ont d'excellentes propriétés d'amélioration de la saveur et contiennent également une grande quantité de vitamines et de minéraux. Soit dit en passant, peu de gens le savent, mais les oignons et l'ail servent bien à prévenir l'athérosclérose et augmentent le fonctionnement du système digestif..

Recommandations diététiques pour les personnes âgées

Les principaux problèmes chez les personnes âgées sont un métabolisme lent, une perte d'appétit, divers effets secondaires des médicaments, une suralimentation et une alimentation difficile. Peut-être pas tous, mais la plupart d'entre eux sont certainement confrontés à des personnes âgées. Pour réduire les conséquences de tels phénomènes, il est important de changer votre alimentation habituelle:

Sources de protéines. La meilleure protéine n'est pas la viande, mais les protéines de fruits de mer. Il est bien mieux absorbé et bien plus utile. Il est conseillé de consommer quotidiennement des fruits de mer en les faisant bouillir ou en les cuisant à la vapeur. Vous devez manger de la viande 2 fois par semaine maximum. De plus, les soupes avec du bouillon de viande une seule fois par semaine. Vous pouvez manger 3 œufs par semaine. Les produits laitiers ne sont pas limités, mais il est important de choisir faible en gras.

Sources de graisses. Si vous mangez des graisses, alors seulement des légumes. L'huile - seulement non raffinée et seulement fraîche - s'ajoute aux salades, aux céréales, mais n'en abusez pas. Le métabolisme du cholestérol est activé par les graisses animales, avec lesquelles il est également important de ne pas en faire trop. La graisse qui se trouve dans les œufs et les produits laitiers en général suffit. Il est également important de ne pas en faire trop avec du beurre - un maximum de 1 sandwich par jour peut être consommé.

Sources de glucides. Les glucides sont extrêmement importants pour l'alimentation d'une personne âgée. Ils doivent seulement être complexes qui libèrent de l'énergie lentement. De plus, afin de maintenir le fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal, la présence de fibres alimentaires non digestibles dans les aliments est importante. Ils aideront non seulement à éviter des phénomènes désagréables tels que la constipation, mais également à stimuler le travail de tout le système digestif. Vous pouvez les trouver dans le pain complet, dans les céréales (sarrasin, avoine), les légumes, les fruits. Tout ce qui pousse dans les lits doit être consommé exclusivement cru, utilisez des soupes, des casseroles, etc..

Sources de micro et macro éléments, vitamines. Plus nous vieillissons, plus les nutriments sont absorbés. Tous les micro-éléments et micro-éléments aident notre corps, quel que soit l'âge, mais à un âge avancé, leur aide est inestimable. Bien sûr, les médecins conseillent de prendre tous les éléments avec de la nourriture, cependant, toutes les personnes de plus de 60 ans devraient prendre des suppléments nutritionnels supplémentaires pour stabiliser la quantité de vitamines et d'éléments dans le corps..

Restrictions et interdictions. L'essentiel est d'aborder rationnellement la construction du menu, alors les interdictions et les restrictions sembleront insignifiantes. Le principal objectif de toutes les restrictions est de réduire l'obésité, les maladies cardiovasculaires et le diabète sucré. Cela peut résulter de «calories vides» - sucre, pâtisseries, confiseries. Remplacez-les par des baies fraîches, du miel, des fruits. De plus, il n'est pas souhaitable de manger du pain à base de farine fine et de céréales polies..

Une charge excessive sur le tractus gastro-intestinal chez les personnes âgées n'est pas souhaitable. Pour éviter cela, vous ne devez pas trop manger, manger des aliments salés, épicés et fumés..

Un «non» catégorique dans l'alimentation des personnes âgées. Tous les produits semi-finis, saucisses, sodas et fast-food doivent être strictement exclus du régime. L'alcool est bon, mais avec très modération. Le plus optimal est un verre de vin sec. Il est préférable de consommer le sel de table au minimum - l'excès de sel ne fera que favoriser le développement de malformations cardiaques. Cependant, il est important de comprendre que l'alimentation doit être variée pour ne pas introduire le corps dans un état de stress..

Pour l'assimilation complète des aliments à un âge avancé, il faut non seulement les caractéristiques de la nourriture, mais aussi l'état général d'une personne.Pour maintenir le corps en bonne forme, il est également important d'introduire une activité physique. Cela aidera à stabiliser la digestion. De plus, il est nécessaire de maintenir un état psychologique optimal. Les repas ne doivent pas être accompagnés de lire ou de regarder la télévision, il est bien préférable de communiquer avec ses proches en mangeant, par exemple.

Un exemple de compilation d'un menu pour les personnes âgées pendant une semaine

Petit déjeuner: thé (vert), sandwich au fromage et au beurre.

Deuxième petit-déjeuner: bouillie de lait (lait), pommes, râpées avec des carottes râpées bouillies, avec vinaigrette au citron.

Déjeuner: salade verte, soupe aux pois, escalopes de poisson avec purée de pommes de terre et compote d'églantier.

Collation de l'après-midi: produits laitiers fermentés.

Dîner: pomme au four, escalopes de veau aux légumes bouillis (petites portions).

Petit-déjeuner: chicorée au lait, fromage cottage avec ajout de crème sure faible en gras.

Deuxième petit-déjeuner: flocons d'avoine au lait, crêpes au fromage cottage, thé vert.

Déjeuner: soupe de chou-fleur, compote de bœuf aux petits pois, compote de canneberges.

Collation de l'après-midi: une pomme ou un fruit.

Dîner: aubergines cuites au fromage, purée de pommes de terre, gelée de baies.

Petit déjeuner: thé avec pâtisseries.

Deuxième petit-déjeuner: fruits et porridge.

Déjeuner: salade de poivrons pochés, soupe à l'oignon, boulettes de poulet au riz, compote de pruneaux.

Collation de l'après-midi: compote d'églantier, crème de fromage cottage.

Dîner: bouillie de riz, thé au citron.

Petit déjeuner: lait chaud avec des bagels.

Deuxième petit-déjeuner: bouillie de lait, sandwich au beurre, café d'orge.

Déjeuner: soupe de nouilles aux boulettes de viande.

Dîner: crêpes de courgettes, boisson au lait fermenté.

Petit déjeuner: cacao au lait, pâté de poulet ou de lapin.

Deuxième petit-déjeuner: bouillie d'avoine dans l'eau, œuf à la coque (sans jaune), thé au citron.

Déjeuner: soupe de riz aux tomates, steak de poisson cuit à la vapeur avec légumes bouillis, compote d'églantier.

Collation de l'après-midi: raisins, fromage.

Dîner: tomates farcies à la purée de riz, compote de fruits secs.

Petit déjeuner: thé au lait, pain au fromage cottage.

Deuxième petit-déjeuner: bouillie de lait avec addition de cannelle, un sandwich au beurre, cacao au lait.

Déjeuner: soupe de lentilles avec croûtons, poisson aux champignons, cuit à la vapeur, pommes de terre bouillies, gelée de canneberges.

Dîner: soupe de poisson (maigre), salade (comme la vinaigrette), thé.

Petit déjeuner: chicorée au lait ajouté, sandwich au jambon.

Deuxième petit-déjeuner: œufs battus, sandwich au fromage et beurre, cacao au lait.

Déjeuner: soupe de légumes, poulet bouilli avec pâtes, frais.

Collation de l'après-midi: kéfir, pain de seigle avec confiture.

Dîner: tarte au fromage cottage, compote d'abricots.

C'est l'une des options de régime pour les personnes âgées. Bien sûr, il est important de le sélectionner en tenant compte des maladies et des préférences de la personne. Mais dans la version proposée, il n'y a certainement pas de produits qui diluent la digestion ou qui peuvent nuire à un corps faible.

Quels aliments utiliser pour la constipation chez les personnes âgées

L'une des conséquences les plus désagréables des modifications des fonctions corporelles avec l'âge est la constipation. Dans le même temps, la nutrition pour le traitement de cette maladie est la clé d'un rétablissement rapide..

Produits non recommandés

Assurez-vous d'exclure les aliments suivants du régime:

toute pâte - feuilleté ou beurre, pain à base de farine de première qualité;

toute viande et volaille grasse (oie ou canard);

produits fumés et conserves;

œufs (œufs durs et brouillés)

radis, ail, oignon, navet, radis;

myrtilles, cornouiller, coing;

toute confiserie;

sauces piquantes, moutarde.

De plus, avec la constipation, l'interdiction comprend:

Exclure également le riz et la semoule.

Nourriture recommandée

Peut être consommé avec la constipation:

pain de seigle et pain cuit à partir de farine complète, ainsi que biscuits secs et produits de boulangerie;

soupes de légumes cuites dans un bouillon de viande, ainsi que bortsch, soupe de betteraves et soupe de chou;

céréales semi-visqueuses et friables, en particulier le sarrasin;

volaille et viande faibles en gras;

poisson bouilli et cuit au four;

choucroute verte et non aigre.

Recommandations spéciales pour l'utilisation de betteraves, melons, pruneaux, prunes, figues et abricots. Des salades à base de crudités (par exemple, vinaigrette) sont également présentées. Vinaigrette exclusivement à base d'huile végétale ou d'olive. Le caviar de légumes et les salades de fruits seront également utiles.

Il est préférable de boire des produits laitiers avec constipation: lait cuit fermenté, lait caillé et yaourts (avec une bonne tolérance aux produits laitiers), compote de son d'églantier et de seigle, jus de légumes et de fruits.

Pour des informations détaillées sur tous
questions d'intérêt, vous pouvez laisser votre numéro de téléphone ou
appeler le numéro: + 7-495-021-85-54

Régime alimentaire pour les personnes âgées

  • Caractéristiques du vieillissement du corps
  • Recommandations alimentaires saines
  • Vitamines essentielles
  • Principes de nutrition
  • Produits populaires
  • Aliments indésirables
  • Exemple de menu hebdomadaire
La nutrition chez les personnes âgées joue un rôle très important, car c'est à l'aide d'un régime alimentaire bien choisi que vous pouvez prévenir les maladies fréquentes et renforcer le corps. À propos de ce que le régime alimentaire prévoit pour les plus de soixante ans et des règles auxquelles ces personnes doivent adhérer - plus loin dans l'article.

Caractéristiques du vieillissement du corps

Recommandations alimentaires saines

Bon à savoir! Les personnes âgées devraient régulièrement inclure du thé vert, des pommes, des raisins secs et des tisanes.

Vitamines essentielles

Principes de nutrition

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  1. Mangez en même temps. Cela créera un régime qui maintiendra votre métabolisme normal..
  2. Mangez en petites portions 4 à 5 fois par jour. Dans ce cas, il devrait y avoir trois repas complets et quelques collations..
  3. Évitez la famine, même si vous n'avez pas du tout envie de manger. Cela entraînera une déshydratation rapide et une perte de force..
  4. Évitez de trop manger et de manger le soir, car de telles mauvaises habitudes conduisent très rapidement à une prise de poids.
  5. Mangez des aliments sains à la température optimale.
  6. Boire de l'eau avant les repas, pas pendant.
  7. Donner la préférence aux aliments cuits, cuits au four ou mijotés.
  8. Créez un menu équilibré contenant une quantité suffisante de légumes, de fruits, de produits laitiers et de viande. Vous ne devez pas passer complètement au végétarisme, car, selon les observations, il ne se justifie pas dans l'alimentation des personnes âgées.

Produits populaires

La liste des produits utiles pour les personnes âgées peut être présentée sous la forme du tableau suivant:
Catégorie de produitFonctionnalités:
CéréalesVous pouvez utiliser la plupart des céréales (sauf la semoule) pour faire des soupes, des céréales, des casseroles
ViandeDoit être faible en gras et servi bouilli ou cuit au four. Meilleur pour cuire le lapin, le poulet et la dinde
Des légumesLes betteraves, les carottes, la citrouille, les courgettes seront utiles. Les légumes peuvent être utilisés pour faire des ragoûts, des soupes, des salades ou des jus faits maison
FruitLes fruits à faible teneur en sucre (pommes vertes) sont recommandés
Légumes vertsL'acceptation de grandes quantités de légumes verts dans les salades est encouragée
SoupesPeut être végétal avec un peu de bouillon de poisson. Il n'est pas conseillé de manger des soupes de porc riches et riches
BreuvagesVous pouvez boire du thé vert et noir, des décoctions de fruits, des tisanes, diverses compotes maison et de la gelée
Produits laitiersDoit être régulièrement au menu. Il est conseillé d'utiliser du fromage cottage faible en gras, du kéfir, du lait fermenté cuit au four, de la crème sure. Le lait entier n'est pas recommandé
BonbonsUne petite quantité de confiture maison, guimauve, biscuit est autorisée. Pour les collations, vous pouvez utiliser des noix et des fruits secs
Catégorie de produitFonctionnalités:CéréalesVous pouvez utiliser la plupart des céréales (sauf la semoule) pour faire des soupes, des céréales, des casserolesViandeDoit être faible en gras et bouilli ou cuit au four. Meilleur pour cuire le lapin, le poulet et la dindeDes légumesLes betteraves, les carottes, la citrouille, les courgettes seront utiles. Les légumes peuvent être utilisés pour faire des ragoûts, des soupes, des salades ou des jus faits maisonFruitLes fruits à faible teneur en sucre (pommes vertes) sont recommandésLégumes vertsL'acceptation de grandes quantités de légumes verts dans les salades est encouragéeSoupesPeut être végétal avec un peu de bouillon de poisson. Il n'est pas conseillé de manger des soupes de porc riches et richesBreuvagesVous pouvez boire du thé vert et noir, des décoctions de fruits, des tisanes, diverses compotes maison et de la geléeProduits laitiersDoit être régulièrement au menu. Il est conseillé d'utiliser du fromage cottage faible en gras, du kéfir, du lait cuit fermenté, de la crème sure. Le lait entier n'est pas recommandéBonbonsUne petite quantité de confiture maison, guimauve, biscuit est autorisée. Pour les collations, vous pouvez utiliser des noix et des fruits secs

Attention! À mesure qu'une personne vieillit, il peut être difficile de cuisiner plusieurs heures par jour. Une solution idéale pour cela peut être la préparation des aliments avec une congélation supplémentaire. Ainsi, vous pouvez rapidement et facilement préparer des plats préparés à partir de viande, de poisson, de pâte.

Aliments indésirables

Important! Dans le cas où une personne souffre en outre d'une maladie chronique sévère (diabète sucré, lithiase urinaire, etc.), son régime alimentaire doit être choisi en tenant compte de la pathologie en cours. Dans un tel état, il est recommandé de consulter régulièrement un médecin..

Lignes directrices en matière d'alimentation saine pour les aînés

  • une bonne nutrition pour les personnes âgées

Le vieillissement est un processus naturel accompagné de changements physiologiques dans le corps. Cependant, de nombreux experts estiment qu'il peut être influencé. Pour ralentir le processus de vieillissement, pour maintenir des performances corporelles normales, il est important d'assurer une nutrition adéquate aux personnes âgées..

Les principes d'une bonne nutrition

Avec l'âge, la microflore de l'estomac change, l'acidité diminue. De plus, le poids du foie diminue et le volume de la vessie augmente. Le pancréas et la cavité buccale subissent des modifications. Tout cela contribue au développement de maladies: gastrite chronique, colite ou pancréatite, diabète sucré chez les personnes âgées, manifestations ulcéreuses, etc. Par conséquent, un menu équilibré et le respect des principes d'une alimentation adéquate sont si importants.

Ce qui est utile et ce qui ne l'est pas?

La nutrition rationnelle d'une personne âgée repose sur les principes:

  • contrôle des calories - pour éviter les problèmes potentiels associés à l'obésité, les calories consommées doivent correspondre à l'énergie dépensée. Pour les personnes de plus de 60 ans, la valeur énergétique quotidienne approximative est de 2100 à 2300 kcal et de plus de 80 à 1900-2000. Ces indicateurs varient en fonction du mode de vie, des charges;
  • écrasement - il est recommandé de manger de la nourriture en 4-6 repas en petites portions;
  • priorité d'utilité - la préférence est donnée aux produits facilement assimilables qui activent modérément la fonction motrice et sécrétoire du tube digestif;
  • consommation d'une quantité suffisante d'eau propre.

Il est également recommandé de suivre un régime anti-sclérotique..

Chez les personnes âgées, un ralentissement du métabolisme est observé et, chez beaucoup, une diminution de l'appétit. La situation est aggravée par les effets indésirables des médicaments prescrits. Par conséquent, il est important de respecter les restrictions:

  • pour minimiser la consommation de graisses animales - il est souhaitable de minimiser la quantité de viande grasse, de crème et de beurre, de caviar de poisson, etc.
  • remplacer le lait entier par des produits laitiers fermentés - il est préférable d'utiliser du kéfir, du lait cuit fermenté, des yaourts à faible teneur en matières grasses. Ils ont une teneur réduite en lactose (sucre du lait), qui est moins assimilé par les personnes d'âge avancé;
  • contrôler la consommation de sucre (jusqu'à 50 g, y compris contenu dans les boissons, les pâtisseries) et le sel (jusqu'à 5 g).

Les «bons» aliments pour les personnes âgées comprennent: le pain de grains entiers, les céréales, les légumes et les fruits (à manger frais). Ils fourniront au corps des fibres, des glucides complexes, etc. La source de protéines est:

  • le poisson (au moins 3 fois par semaine) est également riche en zinc, fer, vitamines A et D. Il aide à normaliser le métabolisme du cholestérol, à renforcer l'immunité et le fonctionnement normal du cœur;
  • viandes maigres - enrichit en outre le corps en fer;
  • graines et noix - consommées avec modération quotidiennement. Ils contiennent également des acides polyinsaturés, une large gamme de vitamines;
  • légumineuses (pois, haricots, lentilles). Ils ne sont pas consommés plus souvent qu'un jour sur deux. Ils sont une source de phytoestrogènes (réduisent le risque d'ostéoporose et de maladies cardiovasculaires). Cependant, ils sont contre-indiqués chez les personnes âgées, souffrant de goutte, de maladies rénales et articulaires;
  • œufs (1 à 2 fois par semaine). Ils contiennent de l'acide folique, une large gamme de vitamines (B12, B3, A, E, D), du potassium, du calcium, du phosphore, etc..

Les graisses saines se trouvent dans les huiles végétales non raffinées. Ils sont utilisés pour assaisonner les salades et les céréales. Une variété d'herbes fraîches (persil, aneth, coriandre) contient de la vitamine C et de l'acide folique.

Nutrition pour une personne âgée: le bon menu après 80 ans pendant une semaine - recommandations diététiques

Afin de maintenir l'activité vitale de l'ancien organisme affaibli, de corriger ses divers états et d'éviter la détérioration, il est nécessaire de fournir à tous ses systèmes des vitamines, des macro et micro-éléments et des nutriments. La nutrition chez une personne âgée est essentielle. Le métabolisme ralentit après 65 ans. En outre, diverses maladies, la prise de médicaments réduisent l'appétit, l'odorat, étouffent l'action des papilles gustatives. Par conséquent, il est important pour les personnes âgées de proposer un menu équilibré et varié, une prise alimentaire aux doses requises selon un horaire strictement défini. Dans ce cas, il est nécessaire de prendre en compte les préférences et les besoins spécifiques de chacun individuellement. Le réseau de pensions pour personnes âgées "Zabota" est le lieu où vous pouvez rencontrer la vieillesse dignement. Nous avons une équipe de professionnels qui essaient de rendre la vie de chaque service meilleure, de surveiller de près son état de santé et d'organiser les loisirs.

Une alimentation saine

Un mode de vie sédentaire, un manque de vitamines, une consommation fréquente de médicaments, la constipation - conduisent à une exacerbation des maladies, à leur transition vers une forme chronique, à la décrépitude du corps. Pour éviter les conséquences désagréables et maintenir la santé le plus longtemps possible, les personnes âgées avant et après 80 ans ont besoin d'une alimentation et d'un menu appropriés et équilibrés: les aliments doivent être diversifiés, riches en calories, savoureux et sains, sélectionnés en tenant compte de l'état de santé et des années passées. Il est important de considérer la difficulté de mastication et les problèmes de perte de goût, le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Caractéristiques et principes de construction

L'ensemble alimentaire doit être composé de composants facilement digestibles avec un rapport optimal de sels, protéines et graisses. Le régime optimal doit être déterminé et le nombre de calories consommées ne doit pas être dépassé. Éliminez les aliments et les boissons nocifs et malsains du réfrigérateur.

Recommandations générales pour la composition correcte du régime

Afin d'éviter l'apparition et la progression de maladies inhérentes à la tranche d'âge plus âgée, il est nécessaire d'ajuster le menu du jour. Pour ce faire, il est conseillé de respecter les recommandations alimentaires suivantes pour les personnes âgées:

Tenez compte des calories. Le nombre de calories consommées doit dépendre directement de la consommation d'énergie..

La liste des produits devrait inclure ceux qui sont caractérisés par un effet anti-sclérotique - ils aident à préserver la mémoire;

Choisissez un menu varié qui contient des vitamines et des minéraux.

Le petit-déjeuner, le thé de l'après-midi, le déjeuner et le dîner doivent de préférence être composés d'aliments faciles à digérer, ce qui crée une charge modérée sur le système gastro-intestinal.

Observez une certaine fréquence de consommation alimentaire, en répartissant uniformément la consommation de.

En outre, lors de la formation d'un régime, il est conseillé de prendre en compte les préférences personnelles et l'état de santé..

Mode

Il est très important pour un âge vénérable d'établir un certain horaire pour recevoir des friandises, en supprimant complètement les longs intervalles entre les repas. Vous devez manger un peu, mais souvent, ne pas trop manger. La nourriture sera correctement digérée sans surcharger les organes. Il convient de garder à l'esprit qu'avec les changements corporels liés à l'âge, le fonctionnement de la digestion change et diminue. De grandes quantités de nourriture prennent plus de temps et sont plus difficiles à digérer.

Après 60 ans, les experts recommandent de passer à une consommation stable 4 fois, que le goûter et le dîner de l'après-midi soient légers, composés de légumes ou de produits laitiers.

Le jeûne est complètement contre-indiqué, mais il est parfois utile d'organiser des jours légers et de jeûne, pendant lesquels vous pouvez consommer du lait et des produits végétaux.

Si, au cours d'une longue vie, des maladies se sont accumulées et se sont transformées en forme chronique, après avoir consulté votre médecin, vous devez passer à 5 repas par jour afin de décharger le plus possible les organes digestifs et de stabiliser le métabolisme. Voici un exemple de régime quotidien:

Repas, noms et composition des plats

Bouillie d'avoine au lait et beurre

Thé au lait et sucre

Sandwich au pain et au fromage

Soupe de légumes au bouillon

Portion

Le menu d'une personne âgée pour la semaine doit être sain et équilibré. Il est important d'alterner les aliments et de les consommer à petit prix 3 à 4 fois par jour. Voici un tableau indiquant la quantité quotidienne approximative de nourriture nécessaire:

Une variété de plats de fruits et de légumes frais, produits laitiers, pain, plats de viande faibles en gras sont essentiels pour la consommation quotidienne..

Des aliments sains et une alimentation saine pour les personnes âgées

Les personnes âgées, en raison de changements dans le fonctionnement de tous les systèmes de survie, sont sensibles à un métabolisme plus lent, à une perte d'appétit et aux conséquences négatives de la malbouffe ou de la drogue. Pour rendre la vie des êtres chers aussi confortable que possible et pour minimiser l'influence des médicaments et des aliments mal digérés, incluez dans le menu:

Les protéines. Il y en a beaucoup dans les fruits de mer et les œufs maigres..

Les graisses se trouvent dans les huiles non raffinées. Ils peuvent être utilisés pour remplir des salades et des céréales.

Les glucides lourds et les fibres sont obtenus à partir de pains, de céréales et de composants d'origine végétale.

Il est extrêmement important pour les personnes de plus de 60 ans de s'enrichir en micro-éléments et en vitamines. À cette fin, des complexes de vitamines spécialement développés sont recommandés. La décision de prescrire des médicaments ne peut être prise que par le médecin traitant.

Que refuser et quelle nourriture limiter

La plupart des personnes âgées souffrent d'obésité, de maladies du système cardiovasculaire, de diabète sucré. Pour réduire le risque de développer de telles affections, il est nécessaire de réduire la consommation de sucre, de produits à base de farine, de bonbons. Remplacez-les par des substituts.

Ne mangez pas d'aliments fumés, salés ou épicés. Retirer complètement du régime alimentaire d'une personne âgée après 80 ans, la restauration rapide, les boissons gazeuses, la viande de porc, le fromage, le lait et les plats cuisinés.

Fait intéressant, tout le monde à un âge respectable peut boire environ 150 grammes. vin sec.

Bilan énergétique des produits

Afin de ne pas souffrir d'obésité, de déshydratation ou de perte de poids excessive, la personne âgée elle-même ou ses proches doivent contrôler les calories. Pour les personnes de moins de 60 ans, la valeur énergétique de tous les aliments consommés ne doit pas dépasser 2300 kilocalories, pour celles de plus de 80 à 2000. Si vous faites du sport (dans des limites raisonnables), vous pouvez augmenter partiellement chacun des paramètres. À un âge avancé, le besoin de protéines diminue et si à 60 ans, vous avez besoin d'au moins 70 grammes. par jour, puis après 80, ce montant est de 60 grammes. Les graisses pèsent au moins 70 grammes. régime, glucides - jusqu'à 340 g.

Prévention des maladies vasculaires

L'athérosclérose vasculaire est l'une des principales causes de décès chez les personnes âgées. Pour que les navires fonctionnent correctement plus longtemps, vous devez réduire la consommation d'aliments gras et inclure du poisson dans le menu d'un retraité pendant une semaine. La masse de caillé, les légumes et les fruits frais sont idéaux. Ils aideront à réduire le taux de cholestérol.

Variété maximale possible

Pour maintenir le fonctionnement de l'organisme et le métabolisme, pour obtenir un maximum de minéraux et d'acides aminés, l'ensemble alimentaire doit être diversifié et équilibré. De nouveaux ingrédients doivent être ajoutés quotidiennement.

Vitamines et minéraux en quantité suffisante

Il ne suffit pas de trouver la nourriture dont vous avez besoin et de l'acheter dans le magasin. La méthode, le processus de sa préparation, est d'une grande importance. Par exemple, les aliments mal transformés thermiquement perdent toutes leurs propriétés bénéfiques. N'affectera pas positivement la digestion et les aliments en conserve. Il est souhaitable que la base de la nutrition des personnes âgées soit des légumes et des fruits juteux et mûrs. Le sel augmente la pression artérielle et favorise la rétention d'eau, il est donc préférable de réduire ou d'éliminer la consommation de sel. Il en va de même pour les ingrédients salés: hareng, champignons, concombres - ils ne seront pas bénéfiques..

Les plats et les produits individuels doivent être facilement digestibles

L'activité digestive diminue au fil des ans et il existe des aliments qui peuvent également ralentir les processus métaboliques. Ceux-ci incluent les légumineuses, les champignons - ils doivent être exclus. Rendez la pareille aux protéines animales, choisissez des produits laitiers et du poisson.

La nourriture pour les personnes âgées peut être non seulement saine, mais aussi délicieuse

L'appétit diminue considérablement avec l'âge. Les vieux ne sont plus d'humeur à cuisiner du bortsch ou à décorer des gâteaux. Pour qu'ils mangent avec plaisir, la nourriture doit être appétissante. Utilisez des herbes épicées, des oignons frais, de l'ail, des herbes. Ils sont un exhausteur de goût efficace et sont riches en minéraux. Les oignons et l'ail renforcent non seulement le système immunitaire, mais aussi, selon les experts, empêchent le développement de l'athérosclérose.

Que signifie l'utilisation rationnelle de la nourriture?

Des spécialistes du monde entier sont engagés dans le développement et l'amélioration de la prévention curative. Après avoir mené de nombreuses études statistiques, les nutritionnistes ont constaté que parmi les personnes âgées, il y a ceux qui se distinguent par une santé étonnamment bonne. Bien sûr, ils ne peuvent pas donner une longueur d'avance aux jeunes, mais, malgré les années qu'ils ont vécues, ils ont conservé une bonne humeur, une excellente forme physique et une clarté d'esprit. Un ensemble alimentaire rationnel aide à maintenir le corps en bon état. C'est individuel pour chaque personne. Des aliments spécialement sélectionnés peuvent augmenter l'endurance, les performances et les capacités intellectuelles, et favoriser la longévité.

Malheureusement, dans notre pays, très peu d'attention est accordée à la recherche sur les problèmes liés à une bonne nutrition et à une alimentation équilibrée pour les personnes âgées et âgées, ainsi qu'à la préparation d'un menu compétent. Mais le personnel de l'Organisation mondiale de la santé a introduit une pyramide spéciale qui aide à comprendre les principes de l'élaboration du régime alimentaire d'un retraité:

Type 1 - représente 40 pour cent de la nourriture dont vous avez besoin par jour. Le composant le plus grand et le plus important sur le plan énergétique. Ce sont les céréales, les pommes de terre, les produits de boulangerie. Les personnes de plus de 65 ans ne devraient pas consommer plus de 1,5 kilogramme de ces aliments par jour.

Type 2 - jusqu'à 35 pour cent. Ce sont des fruits et légumes frais. Le poids de consommation par jour doit être d'au moins 0,4 kg. Les espèces en conserve ne sont pas incluses, mais congelées et séchées sont autorisées..

Le type 3 représente environ 20 pour cent de la protéine totale. C'est du poulet, du poisson, de la viande, des œufs. Les noix et les légumineuses sont ajoutées au même groupe..

Type 4 - comprend les produits laitiers fermentés. La préférence doit être donnée à ceux dans lesquels une faible teneur en ingrédients gras.

Type 5 - représente 5 pour cent de la masse totale de nourriture consommée. Ce sont les huiles, les graisses, les produits à base de farine, le saindoux, la viande, le sel et le sucre. Cela comprend également les sodas et les sirops sucrés..

Problèmes de goût

Au fil des ans, il peut y avoir une détérioration de l'odorat, du goût. Pour les maintenir et les améliorer et, par conséquent, pour profiter de manger, vous devez tenir compte des prescriptions suivantes:

ajoutez plus d'herbes et d'épices;

assaisonner les salades avec du jus de citron;

rendre les friandises plus croquantes, par exemple, avec des craquelins hachés;

mangez des aliments avec un goût et une odeur naturels forts (il s'agit de certains types de fromage, de confiture, de fruits);

Remplacez le café anti-odeurs par du thé vert plus nutritif

préparer des plats lumineux et colorés;

bien mariner la viande avant de la faire frire / cuire.

Top 5 des recommandations pratiques des nutritionnistes - Régime pour les personnes âgées

Quelques conseils importants de grands experts qui vous seront utiles lors de l'élaboration d'un exemple de menu et de régime pour les personnes âgées pendant une semaine:

Savoir choisir les aliments à combiner avec les médicaments prescrits. De nombreuses pilules affectent les papilles gustatives et réduisent l'appétit.

Déterminez la bonne consistance alimentaire. Une personne âgée peut avoir des problèmes dentaires. Dans ce cas, il a besoin de purée de pommes de terre et de soupes, de gelée.

Présence obligatoire d'eau dans l'alimentation quotidienne. Il est utile de boire un verre à jeun le matin. Pour une promenade, vous devez également apporter une bouteille avec vous.

Assurez-vous de maintenir un équilibre calorique. Les kilos en trop dus à la surnutrition nuiront aux personnes âgées, ainsi qu'à un manque de vitamines..

Les acides gras doivent être présents dans le menu du retraité. Ils sont riches en huile de poisson. Achetez du maquereau, du thon, de la truite ou du saumon.

Le calcium n'est pas moins important pour une personne après 50 ans. Il aide avec les os fragiles et les maladies articulaires. Les composants du lait fermenté et le fromage à pâte dure compensent sa carence dans l'organisme.

Problèmes de mastication

Le principal malheur de tous les retraités de notre pays est le prix élevé des services dentaires. S'il n'y a pas d'argent, les problèmes sont garantis. Les caries, les douleurs chroniques, la perte de dents et le remplacement par des prothèses dentaires empêchent les personnes âgées de profiter pleinement de leur nourriture. Pour minimiser l'inconfort, prêtez attention à quelques conseils d'experts:

Faites cuire des aliments mous et faciles à mâcher

inclure plus d'aliments liquides dans l'alimentation des personnes âgées;

hacher les aliments qui demandent beaucoup d'efforts à avaler;

au lieu de fruits serrés, faites-les fraîchement pressés;

privilégier les céréales molles.

Micronutriments essentiels

Les micronutriments les plus précieux dont les grands-parents ont besoin, ainsi que leurs effets, sont présentés dans le tableau suivant:

Restaure les cellules usées, augmente l'endurance physique

Élimine le cholestérol du sang

Jusqu'à 25 g par jour permettent une meilleure absorption des nutriments

Le magnésium, le potassium et le calcium peuvent améliorer le métabolisme et l'état général

Normaliser le travail du cœur et des vaisseaux sanguins, renforcer le système nerveux

Favorise le bon fonctionnement de la glande thyroïde

Produits recommandés au menu

Pour les personnes âgées en bonne santé, il n'y a pas d'ingrédients strictement interdits dans les aliments. Ces listes sont compilées sur la moyenne et ajustées en fonction des caractéristiques d'un organisme particulier..

Lors de la consommation de produits à base de farine, privilégiez la chapelure et le foie diététique.

Les soupes de légumes et de poisson ne doivent pas être consommées plus de 3 fois par semaine.

Servir de la viande cuite ou cuite au four, des boulettes de viande ou des boulettes de viande.

Le poisson est extrêmement utile dans les côtelettes cuites à la vapeur, les casseroles ou bouilli dans les soupes.

Crème sure, crème, kéfir, fromage cottage - une faible teneur en matières grasses doit être présente dans l'alimentation rationnelle des personnes âgées. Les œufs doivent être limités à 3-4 morceaux. dans la semaine.

Les céréales sont l'un des principaux composants d'une digestion saine. Diversifier leur accueil en préparant des bouillies de lait, des casseroles, des puddings, des soupes.

Les légumes sont bénéfiques en quantités illimitées: frais, bouillis, cuits, cuits au four, en purée.

En l'absence de maladies chroniques, des bonbons peuvent être inclus dans le régime: noix, miel, chocolat noir, gelée et biscuits diététiques.

Des boissons, il est préférable de préférer le thé vert, les variétés noires avec du lait, de la gelée, des compotes, des jus.

Recommandations pour nourrir les personnes âgées

Les principaux problèmes des personnes âgées sont un métabolisme lent, une diminution de l'appétit, une alimentation difficile, les effets secondaires des médicaments tels que la perte d'odeur ou le manque de papilles gustatives. À un âge avancé, il est important de changer vos habitudes alimentaires quotidiennes:

En tant que source de protéines, vous ne devez pas choisir de viande, mais du poisson et d'autres fruits de mer.

Ne mangez que des graisses végétales. C'est du beurre non raffiné, des œufs, des produits laitiers.

Une alimentation saine et appropriée chez les personnes âgées devrait inclure l'absorption de glucides complexes, qui sont progressivement digérés et libèrent de l'énergie vitale. Pour maintenir le tractus gastro-intestinal dans les aliments, il est souhaitable d'avoir des fibres non digestibles qui préviennent la constipation..

Les vitamines, les macro-éléments et les micro-éléments sont essentiels à chaque année. En plus d'une alimentation saine, sur recommandation d'un médecin, vous devez également prendre des compléments nutritionnels.

Éliminez la restauration rapide, les produits semi-finis, limitez la consommation de boissons alcoolisées et de conserves, essayez de ne pas trop saler les aliments.

Quel ensemble alimentaire doit être utilisé pour la constipation

L'un des changements les plus désagréables et les plus gênants dans le fonctionnement du corps au fil des ans est la constipation. Le menu correct est l'un des principes fondamentaux sur la voie de leur thérapie et de leur prévention..

Éliminer du régime pendant une semaine pour les personnes âgées fragiles:

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